Никогда не понимал, почему нас, Русских, всегда считали самой пьющей нацией. Факты говорят о другом! Если посмотреть на статистику, на количество употребления спирта на душу населения, то внезапно выясняется, что Русские даже не на пьедестале. Но речь не об этом. Все знакомы со старой доброй Англией. Здесь традиции питья значительно отличаются от других стран, именно о них, англичанах и британцах мы хотели бы вам рассказать...
Пить, чтобы напиться
Многие отмечают, что англичане не столько любят пить, сколько быть пьяными. Они напиваются стремительно, перемешивают эль и виски, а уж потом, набрав нужный градус, начинают общаться. Чтобы оправдать такую привычку, англичане говорят, мол, у них слишком рано, в 23 вечера, закрываются пабы. Поэтому успеть нужно как можно больше. Англичане – не закусывают! Или почти не закусывают. Наверное, не успевают. А когда в урочный час питейные заведения закрывают, большие и часто шумные компании слоняются по городу, распевают футбольные гимны, порой выясняют отношения в бурной форме. Можно даже и споткнуться на тротуаре о тела тех, кто «вышел из строя».
Быть пьяным – респектабельно, патриотично
Те, кто не дошел до дома, как правило, чисто выбриты и хорошо одеты. Пьют в Англии не какие-нибудь прощелыги, а настоящие джентльмены. Быть напившимся в Британии – почти почетно. Никаких там сухих законов, как в Америке или России. В Англии питие всегда чуть ли не правительственно поощрялось. Только однажды были гонения на пьянство – с 1649 по 1660 годы. Тогда у власти были протестанты-пуритане. Зато потом, когда власть взяли роялисты – питие стало долгом каждого патриота. История не знает такого – при Чарльзе II не пить считалось вольнодумством, было для непьющего почти опасно.
Скотч – чистый и крепкий
Это в других странах придумали разбавлять виски. В Шотландии и в Англии его пьют цельным. Виски в Британии всегда и везде уместен. В национальные праздники и дни рождения, даже в обеденный перерыв в офисе и, конечно, вечером дома. Особенно следует отметить традицию «пати». На такой вечеринке пьют неограниченно, допустимы любые напитки, и гости часто уезжают домой на такси, не в состоянии сесть за руль собственного автомобиля.
Виски считается и хорошим подарком. Его преподносят просто так и в праздник.
Виски, в отличие от водки, никогда не пьется залпом.
Шотландская традиция пития виски включает правило пяти «S»:
Sight – любоваться
Smell – вдыхать
Swish – смаковать
Swallow – проглотить
Splash – разбавить. Добавляют чуть-чуть воды для полного раскрытия аромата и вкуса виски.
Пить, чтобы согреться?
В Англии алкоголь почти никогда не охлаждают. Теплым подают эль в пабе, неохлажденным пьют настоящий шотландский виски. Может быть, причина в постоянно холодной погоде туманного Альбиона, может быть, - в известной торопливости британцев в вопросах пития.
Как не сказать о пабах
В пабах подают и крепкие напитки, но скорее в порядке исключения. Их фишка – эль. Каждый день, а особенно в пятницу, когда рабочий день окончен, пабы переполнены.
В них есть несколько весьма своеобразных правил этикета.
Первое, и самое важное – «раундинг». Никто в пабе не пьет в одиночку. Эль заказывает кто-то один для всей компании потом – следующий, и так по кругу. Пропустить нельзя. Трезвым из паба вы не уйдете.
Очередь. Она в пабе точно есть, хотя невооруженным взглядом ее не заметишь. Люди, кажется, просто толпятся у стойки. Но если вы попытаетесь заказать пиво, едва подойдя, это будет ужасно невежливо – это очередь. И проявлять нетерпение в ней – крайне неприлично. Просто регулируется она не как обычно. Бармен успевает четко замечать, кто подошел раньше, кто позже, безмолвно отмечают это и посетители паба.
Пить в пабах заведено не столько за столиками, сколько – снаружи стоя. Даже если непогода.
Правило последнего заказа. Поскольку большинство пабов закрывается в 23 вечера, за некоторое время до закрытия бармен объявляет о возможности сделать последние заказы. Позже – нет.
И еще – в пабах категорически не приняты чаевые.
Источник :BAR-ON.PRO (Курсы барменов/ Школа барного дела)
